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山楂

发布时间:2012-04-17 来源:泰山园林网 发布人:编辑
山楂

山楂

  【学 名】Fructus Crataegi Pinnatifidae山里红和山楂有相像之处,但不一样
  【拉丁文名】 Crateagus pinnatifida
  【英 文 名】Hawthorn Fruit
  【别 名】红果、棠棣、绿
  【科 属】蔷薇山楂
  为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
  【形态特征】
  落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2~6cm,宽0.8~2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3~5羽状深裂片,基部1对裂片分裂较深,边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序,花序梗、花柄都有长柔毛;花白色,直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛,萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。果深红色,近球形。花期5~6月,果期9~10月。
  【性状】
  果实较小,类球形,直径0.8~1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。质硬,果肉薄,味微酸涩。
  【产地分布】
  主产山东、河南、山西、河北、辽宁。
  【生态习性】
  生于山谷或山地灌木丛中,山楂树适应能力强,抗洪涝能力超强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种,野生山楂嵩山最多。
  【采制】
  秋季果实成熟时采收,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
  山楂,又叫“山里红”、“仙果”,“牧狐狸”,蔷薇科落叶小乔木,树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,小枝紫褐色,单叶互生或于短枝上簇生,叶片宽卵形,伞房花序,花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。花期5-6个月,果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。中国科技大学张居中教授,对8600年以前河南贾湖遗址中陶器碎片上的残留物进行碳14断代测定,确认山楂是最早入酒的水果。《嵩岳文献》载:5000年前的黄帝时期,嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。
  营养功效:山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
  适应范围广:一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

山楂别名】
  【别名】
  赤爪实,赤爪子,棠棣子,棠球子,山查,山里果,山里红,酸里红,鼠楂,羊棣,赤枣子,山里红果,酸枣,鼻涕团,柿楂子,山里果子,茅楂,猴楂,映山红果,海红,酸梅子,山,酸查,山果,酸楂,山果子,南山楂,北山楂,药山楂,大山楂,小山楂,大果山楂,小果山楂,红果,红果子,山植,小叶山楂
  【商品名】
  南山楂:又名猴檀、野山楂、药山楂、小果山榜、小山楂、小叶山楂、个山楂山楂子、山楂粒。为植物野山楂的果实。主产于浙江,江苏、云南、贵州等地。
  北山楂:又名大山楂、大果山楂、红果。为植物山楂的果实。主产于河南、河北、山东和辽宁、吉林等地。
  东山楂:又称东楂,东查。为山东所产的北山楂。习以为佳。
  石板楂片:产于河北省安国地区的北山楂片。品质亦佳。销全国,并出口。
  以上均以果大、内厚、核少、皮红者为佳。
  【处方名】
  山楂,山查,山楂片,生山楂山楂肉,植内,生楂内,生山楂内,鲜山楂,炒山楂,焦山楂,焦楂,山楂炭,黑山楂等。
  处方中写山楂、山查,山楂片均指生山楂。为原药去杂质切片晒干入药者。
  山楂内又名楂肉,生楂肉,生山楂肉。为生山楂去核,取净内入药者。
  鲜山楂山楂鲜用入药者。
  炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。为净山楂片用文火炒至黄色、略带焦斑入药者。
  山楂炭又名黑山楂。为净山楂片用武火炒至外表黑褐色,内里棕黄色入药者。

山楂主要品种分类】
  山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸口山楂最为流行。
  甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。
  酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。
  歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大,现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
  大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星。口味最重,属于特别酸的一种A@t@t

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